Abstract
En México existen regiones agroecológicas con temperaturas cálidas durante todo el año, donde se desarrolla la producción de bovinos de carne, por lo tanto, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar las variables productivas y el rendimiento en canal en cruzas comerciales de ganado bovino de carne de acuerdo al sexo y época de año en una región con clima cálido subhúmedo clasificadas de la siguiente forma; época cómoda (13 – 24 °C), caliente (24 – 29 °C), muy caliente (29 – 35 °C) y tórrida (≥36 °C). Se utilizaron 7200 bovinos comerciales en condiciones de estabulado distribuidos en ocho tratamientos con seis repeticiones, cada repetición compuesta por un corral con 150 bovinos de 18 meses de edad y peso promedio de 290 kg. Su alimentación consistió en cinco dietas diferentes de acuerdo con el periodo de engorda. Las variables productivas se analizaron mediante un arreglo factorial 4x2, donde se evaluó la interacción de los factores sexo y época, además se realizó una comparación de medias de Tukey. Los resultados mostraron que los factores época del año y sexo, influyen de manera independiente sobre las variables productivas, sin mostrar interacción. Respecto al factor época de año el consumo de alimento, GDP, CA y rendimiento en canal no mostraron diferencias significativas entre tratamientos (P>0.05). Sin embargo, el factor sexo para las variables consumo de alimento, GDP y CA si mostraron diferencias (P≤0.05). En cuanto a peso final y peso de la canal tanto el sexo como la época del año mostraron diferencias significativas. Por lo tanto, se puede concluir que los bovinos engordados en un clima cálido subhúmedo se logran adaptar a la época caliente con temperatura de (29 – 35 °C) y muy calientes (29 – 35 °C), sin haber diferencias significativas en las variables productivas cuando la temperatura es menor a los 36°.
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