La revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato es una publicación semestral, arbitrada por pares cuyo objetivo es contribuir al desarrollo del conocimiento mediante artículos científicos originales, revisiones temáticas y ensayos científicos relacionados con los eslabones del sector agroalimentario: producción primaria (cultivos, silvicultura, ganadería, pesca y acuicultura) almacenamiento y transformación (procesos agroindustriales, logística). También se incorporan tópicos inherentes a procesos económicos, sociales y ambientales relacionados con la producción agroalimentaria.

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