Consejo Editorial
Dr. Braulio Edgar Herrera Cabrera (COLPOS, México)
Dr. Julio S. Bernal (TEXAS A&M, USA)
Dra. Sandra Flores García (Universidad Laval, Canadá)
Dr.José Luis Trejo Espino (CeProBi-IPN, México)
PhD. Julie V. Stanton (Penn State Brandywine, EE.UU)
Mtra. Anna Faucher (Let's Food, Francia)
Comité Editorial
Dr. Jorge Eric Ruiz Nieto
Dra. Paula C. Isiordia Lachica
Dr. Alberto Saldaña Robles
Dr. Ricardo Alberto Rodríguez Carbajal
Director
Dr. Jesús Hernández Ruíz
Editora en Jefe
Dra. Ana Isabel Mireles Arriaga
Editores Asociados
Dr. Jorge Eric Ruiz Nieto
Dra. Paula C. Isiordia Lachica
Asistentes
Dr. Alberto Saldaña Robles
Dr. Ricardo Alberto Rodríguez Carbajal