Resumen
La demanda de productos orgánicos está en aumento debido a la preocupación por la salud y el medio ambiente. Por lo cual, el objetivo fue determinar las preferencias, percepciones y comportamientos de compra de los consumidores de mermeladas orgánicas en Irapuato. Se utilizó una encuesta semiestructurada con ocho secciones y un análisis de estadística descriptiva. La mayoría de los encuestados fueron mujeres jóvenes. El 78% conoce el concepto de producto orgánico y el 65% ha probado mermeladas orgánicas. El sabor y los ingredientes naturales son los principales motivadores de compra. Los consumidores prefieren comprar en supermercados y pagar entre 50 y 100 pesos mxn por frasco. La disposición a pagar precios premium es moderada. Las barreras incluyen la accesibilidad y el costo.
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