«Obtención De biopéptidos Mediante fermentación láctica De Las proteínas De Reserva Del Frijol Bayo Azteca». Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato 4, no. 2 (octubre 25, 2023): 1–17. Accedido mayo 11, 2026. https://www.reiagro.ugto.mx/index.php/cia/article/view/7.