2DO CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA E INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA

Abstract

Los trabajos presentados en este documento reflejan una parte de la diversidad científica y tecnológica que converge en el 2.º Congreso Internacional Ciencia e Innovación Agroalimentaria, integrando investigaciones orientadas a fortalecer la sostenibilidad, productividad, sanidad e innovación en los sistemas agroalimentarios. En conjunto, las contribuciones abordan el desarrollo de bioinsumos y estrategias biológicas para el manejo de plagas, como formulaciones de hongos entomopatógenos, microencapsulación de Beauveria bassiana, uso de espirulina como biofertilizante y caracterización de metabolitos vegetales con potencial antifitopatógeno y antimicrobiano. También se incluyen protocolos de organogénesis in vitro en Phaseolus vulgaris y Vigna radiata. Asimismo, se presentan investigaciones vinculadas con la generación de valor en cadenas agroindustriales, como el tratamiento de vinaza tequilera mediante celdas de combustible microbianas para remoción de carga orgánica y generación de energía. En el ámbito pecuario, se analizan alternativas nutricionales para mejorar la calidad de carne de cordero mediante taninos condensados, así como patrones espacio-temporales de rabia en ganado asociada a Desmodus rotundus, destacando la importancia de la vigilancia epidemiológica bajo el enfoque Una Salud. En conjunto, estos trabajos evidencian una agenda científica orientada a la innovación aplicada, el uso sostenible de recursos, la reducción de impactos ambientales y la búsqueda de soluciones tecnológicas pertinentes para los retos actuales del sector agroalimentario.