«FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium Purpurascens)». Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato 6, no. 2 (julio 22, 2025): 36–50. Accedido mayo 10, 2026. https://www.reiagro.ugto.mx/index.php/cia/article/view/67.