«BEBIDAS FERMENTADAS DE LECHE DE VACA O CABRA: COMPARACIÓN FISICOQUÍMICA, SENSORIAL Y DE VIABILIDAD PROBIÓTICA». Revista Ciencia E Innovación Agroalimentaria De La Universidad De Guanajuato, vol. 2, n.º 2, octubre de 2023, pp. 38-57, https://doi.org/10.15174/cia.v2i2.43.