«Obtención De biopéptidos Mediante fermentación láctica De Las proteínas De Reserva Del Frijol Bayo Azteca». Revista Ciencia E Innovación Agroalimentaria De La Universidad De Guanajuato, vol. 4, n.º 2, octubre de 2023, pp. 1-17, https://doi.org/10.15174/cia.v4i2.7.