«FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium purpurascens)», Rev Agro, vol. 6, n.º 2, pp. 36–50, jul. 2025, doi: 10.15174/cia.v6i12.67.