«BEBIDAS FERMENTADAS DE LECHE DE VACA O CABRA: COMPARACIÓN FISICOQUÍMICA, SENSORIAL Y DE VIABILIDAD PROBIÓTICA» (2023) Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato, 2(2), pp. 38–57. doi:10.15174/cia.v2i2.43.