Candelario-Aguirre, L., L. F. Sanchez-Santos, y R. I. Castillo-Zamudio. 2025. «FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium Purpurascens)». Revista Ciencia E Innovación Agroalimentaria De La Universidad De Guanajuato 6 (2): 36-50. https://doi.org/10.15174/cia.v6i12.67.