Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato
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description: PRESENTACIÓN La Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato es una publicación semestral arbitrada por pares, cuyo objetivo es contribuir al desarrollo del conocimiento mediante artículos científicos originales, revisiones temáticas y ensayos científicos relacionados con los eslabones del sector agroalimentario: producción primaria (cultivos, silvicultura, ganaderia, pesca y acuicultura) almacenamiento y transformación (procesos agroindustriales, logistica). También se incorporan tópicos inherentes a procesos económicos, sociales y ambientales relacionados con la producción agroalimentaria.
publisher: Universidad de Guanajuato
language: en
publication name: Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato
issn: 2683-2771
items: Pruebas
items: EFECTO DE LA TEMPERATURA Y SEXO EN EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE BOVINOS FINALIZADOS EN ESTABULADO
items: IV SIMPOSIO Y II ENCUENTRO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN AGRONEGOCIOS Y ECONOMÍA AGRARIA
items: IMPORTANCIA DEL USO DE SOFTWARE ESTADÍSTICO DE CÓDIGO ABIERTO EN LA INVESTIGACIÓN AGROALIMENTARIA: EL CASO DE JAMOVI Y JASP
items: RENDIMIENTO DE RESINA EN DOS ESPECIES DE PINO CON DIFERENTES CATEGORÍAS DIAMÉTRICAS EN OAXACA
items: EFECTO DEL GLUTAMATO MONOSÓDICO SOBRE LA GANANCIA DE PESO EN OVEJAS: UN ESTUDIO EXPERIMENTAL
items: INFLUENCIA DE TRATAMIENTOS SILVÍCOLAS EN LA ACUMULACIÓN DE BIOMASA ARBÓREA
items: PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE PLÁNTULA DE JITOMATE EN DIFERENTES SUSTRATOS ORGÁNICOS
items: EFECTO DE PESTICIDAS BOTÁNICOS Y BIOLÓGICOS SOBRE LA FLOR DE TERCIOPELO INOCULADO CON Meloidogyne incognita
items: RENDIMIENTO DE GENOTIPOS DE MELÓN EN DIFERENTES FECHAS DE SIEMBRA
items: IDENTIFICACIÓN Y MANEJO DE HONGOS CAUSANTES DE PUDRICIÓN DE FRUTOS EN CALABAZA PIPIANA (Cucurbita argyrosperma)
items: DESARROLLO TECNOLÓGICO DE UN BIOACTIVO EN POLVO DE FRESA (Fragaria × anassa Duch) Y SANDÍA (Citrullus lanatus) MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN
items: FITOEXTRACTOS EFECTIVOS PARA EL MANEJO DE Alternaria solani CAUSANTE DE TIZON TEMPRANO EN JITOMATE
items: CONTROL ORGÁNICO in vitro DEL GORGOJO DEL MAÍZ (Sitophilus zeamais Mots.)
items: INSECTICIDAS BIORRACIONALES PARA EL MANEJO DEL GUSANO DEL FRUTO EN TOMATE DE CÁSCARA
items: IMPACTO DE LA LIOFILIZACIÓN SOBRE CAROTENOIDES Y FLUIDEZ EN POLVOS DE FRUTAS TROPICALES
items: CARBONO EN LA HOJARASCA REINCORPORADA AL PISO FORESTAL EN RODALES BAJO MANEJO EN OAXACA
items: APROVECHAMIENTO DE SEMILLA DE HEMP Y FRUTOS ROJOS EN LA FORMULACIÓN DE UN ALIMENTO
items: MICROPLÁSTICOS Y NANOPLÁSTICOS: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA DE SU IMPACTO EN EL CRECIMIENTO DE TOMATE (Solanum lycopersicum)
items: EVALUACIÓN DEL ESTRÉS EN CERDOS MEDIANTE BIOMARCADORES: UNA REVISIÓN DE LAS TÉCNICAS DISPONIBLES
items: PRODUCCIÓN MADERABLE EN MÉXICO BAJO MANEJO FORESTAL SUSTENTABLE
items: INFLUENCIA DE LA CASCARILLA DE CAFÉ EN TAMALES
items: EVALUACIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE ÓXIDO DE ZINC SOBRE LA GERMINACIÓN Y CRECIMIENTO DE PLÁNTULAS DE TOMATE (Solanum lycopersicum)
items: LA INCORPORACIÓN DE ZEOLITA AL SUSTRATO AUMENTA LA BIOMASA RADICULAR DE PLANTAS DE LECHUGA
items: EL NEODIMIO INCREMENTA EL CONTENIDO FOLIAR DE N, P Y K EN LECHUGA HIDROPÓNICA
items: CONTROL INTEGRADO DE LA MOSCA BLANCA EN EL CULTIVO DE TOMATE DE CÁSCARA
items: EFECTO DE LA EDAD DE TRASPLANTE EN EL RENDIMIENTO DE JITOMATE RIÑÓN SILVESTRE
items: REPORTE DOCUMENTADO DE Metopolophium dirhodum EN TRIGO EN EN YURIRIA, GUANAJUATO
items: GENMAIZ 2.0: PROPAGACIÓN ALTERNATIVA COMO ESTRATEGIA TEMPRANA PARA PROYECTAR POTENCIAL EN RENDIMIENTO Y CALIDAD
items: EVALUACIÓN DEL EFECTO CONJUNTO DE Bacillus thuringiensis CON BACULOVIRUS SfNPV SOBRE LARVAS DE Spodoptera frugiperda

Pruebas
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description: Resumen
subject: Artículo científico
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creator: Dsti
rights: Copyright (c) 2019 Dsti https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2026-04-23
publication date: 2026-04-23
doi: 10.15174/gjq4by94

EFECTO DE LA TEMPERATURA Y SEXO EN EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE BOVINOS FINALIZADOS EN ESTABULADO
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description: En México existen regiones agroecológicas con temperaturas cálidas durante todo el año, donde se desarrolla la producción de bovinos de carne, por lo tanto, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar las variables productivas y el rendimiento en canal en cruzas comerciales de ganado bovino de carne de acuerdo al sexo y época de año en una región con clima cálido subhúmedo clasificadas de la siguiente forma; época cómoda (13 – 24 °C), caliente (24 – 29 °C), muy caliente (29 – 35 °C) y tórrida (≥36 °C). Se utilizaron 7200 bovinos comerciales en condiciones de estabulado distribuidos en ocho tratamientos con seis repeticiones, cada repetición compuesta por un corral con 150 bovinos de 18 meses de edad y peso promedio de 290 kg. Su alimentación consistió en cinco dietas diferentes de acuerdo con el periodo de engorda. Las variables productivas se analizaron mediante un arreglo factorial 4x2, donde se evaluó la interacción de los factores sexo y época, además se realizó una comparación de medias de Tukey. Los resultados mostraron que los factores época del año y sexo, influyen de manera independiente sobre las variables productivas, sin mostrar interacción. Respecto al factor época de año el consumo de alimento, GDP, CA y rendimiento en canal no mostraron diferencias significativas entre tratamientos (P>0.05). Sin embargo, el factor sexo para las variables consumo de alimento, GDP y CA si mostraron diferencias (P≤0.05). En cuanto a peso final y peso de la canal tanto el sexo como la época del año mostraron diferencias significativas. Por lo tanto, se puede concluir que los bovinos engordados en un clima cálido subhúmedo se logran adaptar a la época caliente con temperatura de (29 – 35 °C) y muy calientes (29 – 35 °C), sin haber diferencias significativas en las variables productivas cuando la temperatura es menor a los 36°.
subject: Artículo científico
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creator: L Gonzalez-Ochoa
creator: Y Bautista-Martínez
creator: L.Y. Peña-Avelino
creator: J.C. Diaz-Covarrubias
creator: F. Infante-Rodríguez
creator: J. Loredo-Osti
creator: L.I. Pérez-Torres
rights: Copyright (c) 2025 L Gonzalez-Ochoa, Y Bautista-Martínez, L.Y. Peña-Avelino , J.C. Diaz-Covarrubias , F. Infante-Rodríguez, J. Loredo-Osti, L.I. Pérez-Torres https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-10
publication date: 2025-12-10
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doi: 10.15174/cia.v7i1.169

IV SIMPOSIO Y II ENCUENTRO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN AGRONEGOCIOS Y ECONOMÍA AGRARIA
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description: Compilación de resúmenes de investigaciones presentadas en el IV Simposio y II Encuentro Internacional de Investigación en Agronegocios y Economía Agraria, celebrado en Guanajuato, México, del 6 al 9 de octubre de 2025. El evento reunió trabajos de investigadores de América Latina y el Caribe, abordando temas como innovación, sostenibilidad, políticas agrarias, comercialización, cadenas de valor, economía rural, educación agropecuaria, biotecnología, sustentabilidad, inclusión y desarrollo territorial. La memoria está organizada en sinopsis académicas breves, cada una con resumen, metodología, resultados, implicaciones y conclusiones, lo que facilita la difusión del conocimiento y el intercambio académico.
subject: Sinopsis académica
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creator: C. Celic Guzmán
creator: Dursun Barrios
creator: ººªº Hernandez-Ruiz
rights: Copyright (c) 2025 Jesús Hernández Ruiz https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.165

IMPORTANCIA DEL USO DE SOFTWARE ESTADÍSTICO DE CÓDIGO ABIERTO EN LA INVESTIGACIÓN AGROALIMENTARIA: EL CASO DE JAMOVI Y JASP
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description: El uso de software estadístico de código abierto representa una alternativa estratégica para la investigación agrícola, al ofrecer accesibilidad, transparencia y reproducibilidad en el análisis de datos. Estas plataformas, basadas en interfaz gráfica, superan las limitaciones del software bajo licencia y facilitan la auditoría, replicación y democratización del conocimiento científico. Jamovi y JASP destacan por su capacidad para abordar diseños experimentales complejos, análisis multivariados, modelos mixtos y procedimientos bayesianos, con aplicaciones documentadas en estudios de fisiología de cultivos, postcosecha, suelos y metaanálisis. La adopción de estas herramientas contribuye a fortalecer la calidad metodológica y la equidad en el acceso a recursos analíticos, alineando la investigación agrícola con los principios de la ciencia abierta.
subject: Artículo científico
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creator: G. Ortega-López
creator: ººªº Hernandez-Ruiz
creator: D.V Rojas-Hernández
rights: Copyright (c) 2025 G. Ortega-López, Jesús Hernández Ruiz, D.V Rojas-Hernández https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.164

RENDIMIENTO DE RESINA EN DOS ESPECIES DE PINO CON DIFERENTES CATEGORÍAS DIAMÉTRICAS EN OAXACA
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description: La resina de pino es un recurso forestal no maderable (RFNM) de suma importancia ya que contribuye al bienestar de muchas comunidades rurales, representa una fuente de ingresos económicos, bienestar social y su buen manejo y aprovechamiento contribuye a la conservación de los ecosistemas naturales. El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia de la variable diámetro normal (DN) en el rendimiento de resina de dos especies de pino en un bosque secundario. El trabajo se llevó a cabo en San Pablo Cuatro Venados, Zaachila Oaxaca durante dos estaciones, invierno y primavera (enero-junio), se delimito una parcela resinera de 10 ha, donde a través de un muestreo dirigido se establecieron n = 15 unidades experimentales (UE) de 400 m2 donde quedaron distribuidos los árboles resiníferos muestra para determinar su rendimiento, con un total de 132 árboles, 90 de Pinus teocote y 42 de P. lawsonii, con 224 caras de resinación vivas y en producción. El rendimiento se evaluó mensualmente por cara/árbol y se separó por especie, se realizaron pruebas de bondad de ajuste (c2, α = 0.05) para diferenciar el rendimiento de resina y las categorías diamétricas (CD) y pruebas de medias (Duncan, 0.05) en el paquete estadístico SAS (SAS Institute Inc., 2022). El rendimiento total de resina para P. teocote fue 123.011kg de los cuales el 22.84% se concentró principalmente en la CD de 35 cm; P. lawsonii presentó mayor rendimiento en la CD de 40 cm con un total de 17.576 kg (9.45 % del total); el rendimiento en ambas especies resulto semejante en CD de los 30 a 40 cm, ambas comparten características dendrométricas semejantes, además que se desarrollan bajo condiciones ecológicas similares.
subject: Artículo científico
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creator: I.J. Aguilar-Pinacho
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rights: Copyright (c) 2025 I.J. Aguilar-Pinacho, S. Lozano-Trejo, G. Rodríguez-Ortiz, E. Castañeda-Hidalgo https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.163

EFECTO DEL GLUTAMATO MONOSÓDICO SOBRE LA GANANCIA DE PESO EN OVEJAS: UN ESTUDIO EXPERIMENTAL
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description: El glutamato monosódico (GMS) conocido como potenciador del sabor, tiene efectos fisiológicos que podrían influir en la ganancia de peso en pequeños rumiantes, aunque los mecanismos no están completamente establecidos, su efectividad varía según el contexto nutricional y fisiológico del animal, ya que puede aumentar el consumo voluntario de materia seca, particularmente en dietas con bajo atractivo organoléptico, lo cual es crítico en fases de crecimiento o engorda en pequeños rumiantes. Con el objetivo de evaluar la suplementación durante ocho semanas con GMS y su respuesta en el comportamiento del peso vivo (PV), se utilizaron 15 ovejas de pelo con 1.93 ± 0.88 años y 39.13 ± 7.45 kg de PV, las cuales se asignaron al azar a uno de tres tratamientos (T): T1, n=5: ovejas sin GMS en la dieta base (Testigo); T2, n=5: ovejas con 500 mg de GMS en la dieta por kg-1 de PV; y T3, n=5: ovejas con 1000 mg de GMS en la dieta por kg-1 de PV. La cantidad total de GMS se adicionó y se mezcló con la dieta base (avena 20%, rastrojo molido de maíz 55%, y alimento comercial 25%; Ovinos-Ganador Plus; Registro SADER A-0544-474). El PV se registró semanalmente durante ocho semanas. Se utilizó un diseño completamente al azar y los datos se analizaron mediante un análisis de varianza de medidas repetidas. Para contrastar las medias entre tratamientos se utilizó la prueba de comparaciones múltiples de Tukey con un nivel de significancia de α = 0.05. El PV de las ovejas suplementadas con GMS fue similar entre tratamientos (p > 0.05) y durante toda la fase de estudio para cada uno de los tratamientos (p > 0.05). Bajo las condiciones del presente estudio, suplementar la dieta con glutamato monosódico no afecta el comportamiento del peso vivo en ovejas de pelo.
subject: Artículo científico
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creator: M.I. Lona-Guzmán
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creator: J.A. Hernández-Marín
rights: Copyright (c) 2025 M.I. Lona-Guzmán, G. Maki-Díaz, A.J. Gutiérrez-Chávez, J.A. Hernández-Marín https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.162

INFLUENCIA DE TRATAMIENTOS SILVÍCOLAS EN LA ACUMULACIÓN DE BIOMASA ARBÓREA
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description: Actualmente el CO2 que se encuentra en la atmósfera genera una preocupación mundial, debido al cambio climático que conlleva; por ello los bosques se presentan como una solución viable. Por otro lado, cuantificar la biomasa forestal arbórea de un bosque bajo manejo es importante para evaluar la productividad y el efecto de tratamientos silvícolas (TS) aplicados. El objetivo de este trabajo fue analizar la biomasa arbórea en rodales bajo TS aplicados, en Ixtlán de Juárez, Oaxaca, y validar la información con teledetección. En 2025 se establecieron de manera aleatoria 49 sitios (UM) en siete tratamientos silvícolas: segundo aclareo (2A), tercer aclareo (3A), corta de liberación y preaclareo (CL), selección (S), matarrasa a 10 años (M10), matarrasa a 20 años (M20) y área sin manejo (ASM). Se realizó el inventario arbóreo bajo la metodología de la Reserva de Acción Climática (CAR), para estimar la biomasa arbórea. Posteriormente se descargó la imagen satelital del área de estudio, a través de Sentinel 2; para ajustar un modelo lineal simple en función del índice de vegetación de diferencia normalizada (NDVI) (10 m pixel-1). Los tratamientos se diferenciaron mediante modelo lineal generalizado y comparación de medias (Duncan, 0.05). En la biomasa arbórea (t ha-1), se observaron diferencias estadísticas significativas (p<0.01) del ASM (390.6 t ha-1) sobre las áreas bajo M10 (40.4 t ha-1), M20 (187.7 t ha-1) y CL (169.2 t ha-1). Por otro lado, no hubo diferencias estadísticas significativas entre los datos de biomasa estimada en campo vs los espectrales calculados con el NDVI (p>0.05). El NDVI explicó el 83% de la variación existente de la biomasa arbórea. Determinar la biomasa arbórea es el primer paso para conocer los montos de carbono en un ecosistema. En un plan estratégico forestal validar los datos biomasa con teledetección, brinda información viable, para lograr reducir costos y tiempo a gran escala.
subject: Artículo científico
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creator: A. Ambrosio-Lazo
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rights: Copyright (c) 2025 A. Ambrosio-Lazo, G. Rodríguez-Ortiz, W. Santiago-García, S. Lozano-Trejo https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.161

PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE PLÁNTULA DE JITOMATE EN DIFERENTES SUSTRATOS ORGÁNICOS
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description: El objetivo fue evaluar la calidad y la relación beneficio-costo de plántula de jitomate cultivada en diferentes sustratos orgánicos, utilizando un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones y nueve tratamientos: T1= Testigo (Peat Moss) (TE), T2= Fibra de coco (FC), T3= Bocashi (BO), T4= Lombricomposta (LO), T5= Lombricomposta al 50%+fibra de coco al 50% (LOFC), T6= Fibra de coco+Trichoderma spp (FCTR), T7= Bocashi+Trichoderma (BOTR), T8= Lombricomposta+Trichoderma spp (LOTR), T9= Lombricomposta al 50%+Fibra de coco al 50%+Trichoderma spp (LOFCTR). Las variables evaluadas fueron brotación, diámetro del tallo, altura de plántula, número de hojas, peso fresco, peso seco, índice de calidad de Dickson (ICD) y relación beneficio-costo. La brotación, a los 30 días dds, fue mayor en LO, LOTR y TE (p≤0.05), que alcanzaron 94.8, 94.1 y 93.6% respectivamente. El diámetro del tallo, a los 25 y 40 dds, fue mayor (p≤0.05), en LOTR con valores de 0.18 y 0.28 cm, seguida por LO con 0.15 y 0.27 cm respectivamente. La altura de planta, a los 25 y 40 dds, fue mayor (p≤0.05) en LO con 5.7 y 10.7 cm y LOTR con 5.2 y 9.4 cm. El número de hojas a los 25 y 40 dds, fue mayor (p≤0.05), en LO, LOTR con valores de 2.0 y 3.7, 2.0 y 3.4 hojas respectivamente. El peso fresco fue mayor para LO y LOTR, ambos con 1.40 g. El peso seco fue mayor (p≤0.05) en LO y LOTR con valores de 0.24 y 0.20 g respectivamente. El ICD fue mejor para LO y LOTR (p≤0.05), con 0.039 y 0.038 respectivamente. La mejor relación beneficio-costo fue para LO, LOTR y TE con valores de 1.14, 1.12 y 1.04 respectivamente.
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creator: M. Huerta-Lara
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rights: Copyright (c) 2025 M. Huerta-Lara, N. Lino-García, E. Muñoz-Nuñez, M.E. Ramos-Cassellis, G. Ortega-López, O. Romero-Arenas https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.160

EFECTO DE PESTICIDAS BOTÁNICOS Y BIOLÓGICOS SOBRE LA FLOR DE TERCIOPELO INOCULADO CON Meloidogyne incognita
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description: Los nematodos fitopatógenos son catalogados como causantes de elevadas pérdidas a nivel mundial en la agricultura, su control se basa en producto químicos los cuales presentan desventajas ambientales. Existen alternativas de manejo fitosanitario contra nematodos, donde encontramos el control biológico y orgánico. Esta investigación tuvo como objetivo determinar la efectividad de productos orgánicos y biológicos sobre el desarrollo de Meloidogyne incognita en el crecimiento del cultivo de flor de terciopelo, se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con cinco repeticiones. Los tratamientos evaluados fueron: Extracto de ajo (Allium sativum), una mezcla biológica y extracto botánico (Bacillus subtilis + Trichoderma spp. + Paecilomyces spp + Tagetes erecta, una mezcla de extracto botánico (Larrea tridentata + Flourensia cernua+ Lepidium latifolium+ Tagetes erecta+ Jatropha dioica + Lippia graveolens, en plantas con y sin inoculo de nematodos y un testigo absoluto. La unidad experimental fue una bolsa de polietileno, con capacidad de 2.5 kg (20×15 cm), 25 días después de la siembra (dds) se inocularon 4500 huevos maceta-1, la aplicación de tratamientos se realizó 45,59 ,73 y 87 dds. Finalmente se evaluó altura de la planta, peso fresco y seco (parte aérea, flor y de la raíz), diámetro del tallo, número de agallas y número de huevos en raíz. Las plantas tratadas con extractos de ajo presentaron menor número de agallas y huevecillos en contraste con el resto de tratamientos, el resto de variables evaluadas no presentaron diferencias estadísticamente significativas, sin embargo, exhibieron un mejor desarrollo, en altura (>15.97%), diámetro de tallo (>23.7%), peso fresco de follaje y raíz (>31.2% y 48.3%), peso seco (26.5% y 64.8%) peso de flor (> 50) por lo que se concluye que el uso de extracto de ajo es una herramienta viable para el manejo de nematodos en el cultivo de flor de terciopelo.
subject: Artículo científico
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creator: G.E. Diaz-Villanueva
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creator: J.F. Díaz-Nájera
creator: M. Apáez-Barrios
rights: Copyright (c) 2025 G.E. Diaz-Villanueva, S. Ayvar-Serna, J.F. Díaz-Nájera, M. Apáez-Barrios https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.159

RENDIMIENTO DE GENOTIPOS DE MELÓN EN DIFERENTES FECHAS DE SIEMBRA
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description: El melón es un cultivo de importancia económica y social en México debido a la superficie sembrada y ser una fuente de empleo, es un cultivo que genera ingreso para los productores y divisas para el país. El uso de algunas tecnologías de protección como la cubierta flotante y acolchado permite la producción durante todo el año donde el uso de la fecha de siembra adecuada y el material genético correcto pueden incrementar la producción del cultivo. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de la fecha de siembra y genotipo de melón sobre el crecimiento, rendimiento, componentes y calidad postcosecha en el cultivo de melón. Los tratamientos evaluados fueron resultado de la combinación de dos fechas de siembra: 25 de junio y 12 de octubre y dos genotipos Bronco y Kapaz F1. El diseño experimental fue de bloques al azar en arreglo de parcelas divididas con cuatro repeticiones. Durante el desarrollo del cultivo se registró la aparición de las fases fenológicas, temperaturas máximas, mínimas y precipitación. Las variables de respuesta fueron: longitud de guía (cm), diámetro del guía (cm), número de hojas, número de flores, número de frutos, diámetro polar y ecuatorial del fruto (cm), solidos solubles (°Brix) y rendimiento de fruto (t ha-1). De acuerdo con los resultados obtenidos tenemos que la aparición de las fases fenológicas se presentó más rápido en la fecha de siembra temprana que generó los valores más altos en longitud de la guía, número de hojas y número de flores en el cultivo de melón. Además, incrementaron el rendimiento y componentes del mismo como número de frutos por planta, diámetro polar, diámetro ecuatorial, sólidos solubles y rendimiento de fruto.
subject: Artículo científico
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creator: M. Apáez-Barrios
creator: P. Apáez-Barrios
creator: J.A.S Escalante-Estrada
creator: M.J. Avalos-Moreno
rights: Copyright (c) 2025 M. Apáez-Barrios, P. Apáez-Barrios, J.A.S Escalante-Estrada, M.J. Avalos-Moreno https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.158

IDENTIFICACIÓN Y MANEJO DE HONGOS CAUSANTES DE PUDRICIÓN DE FRUTOS EN CALABAZA PIPIANA (Cucurbita argyrosperma)
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description: La pudrición de frutos es el principal problema fitopatológico del cultivo de calabaza pipiana (Cucurbita argyrosperma) en el estado de Guerrero. En muestreos de campo realizados en dos localidades (Chilapa y CSAEGro) durante el año 2011, se identificó morfológica y molecularmente a Phytophthora capsici, Rhizoctonia solani y Sclerotium rolfsii en frutos. Las pruebas de patogenicidad mostraron que los hongos son agentes causales de la pudrición de los frutos. Adicionalmente, se evaluaron en campo diversos fungicidas químicos y biológicos para control de los patógenos identificados en tres genotipos (Apipilulco, Chilapa y Santa Teresa). En diferentes etapas de desarrollo fisiológico del cultivo se evaluaron entre otras, las variables siguientes: diámetro del cuello, longitud de guía, número de guías, número de frutos sanos, y dañados a los 60 días, número de frutos sanos y dañados cosechados, y rendimiento de semilla (kg ha-1). En la mayoría de las variables estudiadas, los fungicidas Pentaclor*600F, Previcur®Energy y PHC®Biopak-F®, para los genotipos Apipilulco y Santa Teresa, en la localidad Chilapa, mostraron ser los más efectivos.
subject: Artículo científico
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creator: J.F. Díaz Nájera
creator: S. Ayvar-Serna
creator: J.L. Arispe Vázquez
creator: M. Vargas Hernández
rights: Copyright (c) 2025 M. Apáez-Barrios, P. Apáez-Barrios, J.A.S. Escalante-Estrada, M.J. Avalos-Moreno https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.157

DESARROLLO TECNOLÓGICO DE UN BIOACTIVO EN POLVO DE FRESA (Fragaria × anassa Duch) Y SANDÍA (Citrullus lanatus) MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN
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description: El desarrollo de productos funcionales a partir de frutas ha cobrado gran relevancia debido al incremento en la demanda de alimentos saludables. La fresa (Fragaria × anassa Duch) y la sandía (Citrullus lanatus) son frutas ricas en antioxidantes y compuestos bioactivos, pero su rápido deterioro limita su vida útil y comercialización. Este estudio tuvo como objetivo desarrollar una mezcla en polvo a base de estas frutas y la evaluación de su actividad funcional, utilizando las técnicas de secado por aspersión y microencapsulación. Se realizó una revisión bibliográfica de estudios previos sobre métodos de conservación y encapsulación de compuestos bioactivos para estandarizar las variables entrada en los tratamientos aplicados. Las propiedades fisicoquímicas de la materia prima fueron analizadas por triplicado, tanto en estado fresco de la fruta como en las muestras en polvo obtenidas. Las condiciones de secado por aspersión con agentes encapsulantes como la maltodextrina y la clara de huevo fueron optimizadas. Los resultados mostraron que el secado por aspersión permitió el incremento de carotenoides y sólidos totales en comparación con las fresas en fresco, obteniendo un polvo estable con características funcionales. Además, la microencapsulación mejoró la estabilidad del producto, protegiendo los compuestos sensibles a la oxidación, característica que se observó en los valores positivos de a* en la escala del color CIELAB. La combinación de fresa y sandía en un producto en polvo es una alternativa viable para extender la vida útil de estos alimentos, reducir pérdidas postcosecha y ofrecer un producto con alto valor nutricional y comercial.
subject: Artículo científico
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creator: P.A. Mendoza-Calero
creator: J.A. Tigreros
creator: S. Parra-Londono
rights: Copyright (c) 2025 P.A. Mendoza-Calero, J.A. Tigreros, S. Parra-Londono https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.156

FITOEXTRACTOS EFECTIVOS PARA EL MANEJO DE Alternaria solani CAUSANTE DE TIZON TEMPRANO EN JITOMATE
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description: El tizón temprano, causado por Alternaria solani, es una de las enfermedades más importantes del jitomate (Solanum lycopersicum L.), ocasionando pérdidas significativas en rendimiento y calidad del fruto. Tradicionalmente, su manejo se basa en fungicidas sintéticos, cuyo uso excesivo ha generado resistencia en el patógeno y efectos negativos en la salud y el ambiente. Por ello, se buscan alternativas sostenibles como los extractos vegetales con propiedades antifúngicas. El objetivo de esta investigación fue evaluar in vitro la actividad antifúngica de fitoextractos comerciales sobre una cepa de A. solani, previamente aislada e identificada de hojas de jitomate. Se utilizó la técnica de medio de cultivo en PDA envenenado, incorporando los extractos Cinn Acar®, Progranic® Omega, Progranic® Mega, Cinna Mix®, Candor®, Azanim® y Regalia® Maxx. Como referencia se emplearon los fungicidas sintéticos Secadert® y Headline®, todos los tratamientos se aplicaron en las dosis recomendadas por el fabricante. El experimento se desarrolló bajo un diseño completamente al azar con cinco repeticiones, a 28 °C, fotoperiodo natural (12 h luz) y humedad relativa de 40 %. Se midió el diámetro de las colonias durante 168 horas (7 días), calculando el porcentaje de inhibición y se realizó análisis estadístico (ANOVA y Tukey). Los resultados mostraron que Candor®, Regalia® Maxx y ambos fungicidas inhibieron completamente (100 %) el crecimiento micelial. En contraste, Progranic® Omega no presentó efecto inhibitorio del patógeno; mientras que Cinn Acar®, Progranic® Mega, Cinna Mix® y Azanim® mostraron promedios de 23.3, 65.9, 57.0 y 60.4 %, respectivamente. Se concluye que Candor® y Regalia® Maxx son alternativas ecológicas promisorias para el manejo sustentable de A. solani en jitomate.
subject: Artículo científico
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creator: R. Velasco-Gaytán
creator: S. Ayvar-Serna
creator: J.F. Díaz-Nájera
creator: A. Mena-Bahena
rights: Copyright (c) 2025 R. Velasco-Gaytán, S. Ayvar-Serna, J.F. Díaz-Nájera, A. Mena-Bahena https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.155

CONTROL ORGÁNICO in vitro DEL GORGOJO DEL MAÍZ (Sitophilus zeamais Mots.)
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description: El maíz es uno de los cultivos de mayor relevancia económica y alimentaria a nivel mundial. Sin embargo, durante su almacenamiento enfrenta considerables pérdidas debido a la infestación del gorgojo del maíz (Sitophilus zeamais Motschulsky), especialmente cuando no se aplican medidas preventivas adecuadas. Diversos métodos de control se han empleado para mitigar estos daños, destacando los enfoques químicos, físicos y biológicos. En este contexto, se desarrolló una investigación experimental en el laboratorio, con el objetivo de evaluar la efectividad de insecticidas orgánicos en el control de S. zeamais. El estudio empleó un diseño completamente al azar con seis tratamientos y cinco repeticiones. Se utilizaron treinta cajas Petri, cada una con 10 gorgojos adultos y 3 gramos de maíz quebrado sin tratar. Los insecticidas orgánicos evaluados fueron Biodie® (formulado a base de argemonina, berberina, ricina y terthienyl) y Trilogy® (extracto de aceite de Neem clarificado hidrofóbico), aplicados en dosis de 5 y 10 mL·L⁻¹. Se consideró además un tratamiento testigo sin aplicación. Las variables analizadas incluyeron el número de gorgojos vivos y muertos y la efectividad biológica de los tratamientos. Los resultados del análisis estadístico mostraron diferencias altamente significativas (P ˂ 0.0001 y P=0.0006) en la mortalidad de los insectos. El producto Biodie® en las dosis probadas registró los mayores promedios de mortalidad, con reducciones notables en la población viva, mientras que Trilogy® fue menos efectivo en ambas concentraciones. Se concluye que el uso de insecticidas orgánicos, particularmente Biodie®, representa una alternativa ecológica y eficaz para el control del gorgojo en condiciones de almacenamiento; es promisorio para reducir pérdidas postcosecha mediante el manejo agrícola sustentable del grano para consumo humano.
subject: Artículo científico
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creator: G.E. Díaz-Villanueva
creator: S. Ayvar-Serna
creator: J.F. Díaz-Nájera
creator: M.G Mancilla-Romani
rights: Copyright (c) 2025 G.E. Díaz-Villanueva, S. Ayvar-Serna, J.F. Díaz-Nájera, M.G Mancilla-Romani https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.154

INSECTICIDAS BIORRACIONALES PARA EL MANEJO DEL GUSANO DEL FRUTO EN TOMATE DE CÁSCARA
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description: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de cinco insecticidas de última generación sobre el porcentaje de frutos dañados por gusano del fruto (Heliothis subflexa) en el cultivo de tomate de cáscara, variedad Yema de huevo, bajo condiciones de riego. Se probaron los tratamientos: T1 = Denim® (Benzoato de emamectina), T2 = PalgusTM (Spinetoram), T3 = Nomolt® (Teflubenzuron), T4 = Massada® (Novaluron), T5 = Coragen® (Clorantraniliprole) y T6 = testigo (sin aplicación). Las aplicaciones se realizaron en tres ocasiones siguiendo un diseño de bloques completos al azar con 24 unidades experimentales. Se realizaron cuatro evaluaciones del porcentaje de frutos dañados durante el ciclo del cultivo. Los resultados mostraron diferencias significativas entre tratamientos. Los tratamientos con Denim® y Coragen® presentaron los menores porcentajes de frutos dañados, lo que indica una alta efectividad en el control del gusano del fruto. Por el contrario, los tratamientos testigo y Nomolt® registraron los mayores porcentajes de daño en las cuatro evaluaciones realizadas. El comportamiento de la variable se analizó mediante modelos de regresión lineal simple y polinomial, lo que permitió describir la tendencia del daño a lo largo del ciclo del cultivo. Estos resultados indican que la aplicación de insecticidas puede reducir significativamente el porcentaje de frutos dañados, mejorando así la calidad de la producción.
subject: Artículo científico
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creator: J.F. Díaz Nájera
creator: S. Ayvar-Serna
creator: J.L. Arispe Vázquez
creator: M. Vargas Hernández
rights: Copyright (c) 2025 J.F. Díaz Nájera, S. Ayvar-Serna, J.L. Arispe Vázquez, M. Vargas Hernández https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.153

IMPACTO DE LA LIOFILIZACIÓN SOBRE CAROTENOIDES Y FLUIDEZ EN POLVOS DE FRUTAS TROPICALES
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description: La industria exportadora de frutas tropicales enfrenta pérdidas significativas debido al deterioro durante el transporte, siendo la liofilización una alternativa tecnológica prometedora para preservar compuestos bioactivos y desarrollar productos con mayor vida útil. El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto del proceso de liofilización sobre los parámetros fisicoquímicos y atributos de calidad en mezclas formuladas con uchuva en tres estados de madurez diferentes y gulupa en estado de madurez de consumo, combinadas en proporciones iguales. La investigación se llevó a cabo en el laboratorio de análisis de alimentos de la UTEDÉ en Guadalajara de Buga, Valle del Cauca, Colombia, utilizando frutos de uchuva (Physalis peruviana) del corregimiento de Tenerife y gulupa (Passiflora edulis Sims) adquirida localmente. La metodología incluyó la preparación de suspensiones al 50% de cada fruta, liofilización durante 72 horas a -80°C, y posterior evaluación de parámetros fisicoquímicos, contenido de carotenoides, propiedades de color y fluidez. Los resultados demostraron que las uchuvas presentaron índices de madurez crecientes (5.44 a 15.74) pero con discrepancias respecto a las normas técnicas colombianas, mientras que la gulupa mostró cumplimiento parcial de la NTC 6456:2020. El proceso de liofilización redujo significativamente el contenido de carotenoides (60-80% de pérdida), siendo la gulupa fresca la que registró las mayores concentraciones (6.3 mg provitamina A/100g). Las propiedades de fluidez de los polvos liofilizados fueron excelentes según criterios de Carr, con relaciones de Hausner entre 1.07-1.17, validando su viabilidad para aplicaciones industriales y desarrollo de productos alimentarios funcionales.
subject: Artículo científico
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creator: J.A. Tigreros
creator: S. Parra-Londoño
creator: G. Ossa-Ossa
creator: E. Rodríguez
rights: Copyright (c) 2025 J.A. Tigreros, S. Parra-Londoño, G. Ossa-Ossa, E. Rodríguez https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.152

CARBONO EN LA HOJARASCA REINCORPORADA AL PISO FORESTAL EN RODALES BAJO MANEJO EN OAXACA
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description: El aprovechamiento maderable modifica los montos de biomasa (B) en la hojarasca que se reincorpora al piso forestal (desfronde), esto conlleva un cambio en el retorno, almacenamiento y disponibilidad de nutrientes en el suelo; en especial el contenido de carbono (C); por ello, es importante analizar esta caída de hojarasca de acuerdo a cada tratamiento silvícola (TS) aplicado. El objetivo fue analizar las tasas de incorporación anual de C contenido en la hojarasca, al piso forestal en áreas bajo diferentes TS, en el sur de Oaxaca. En 2022 se establecieron de forma selectiva 12 sitios en cuatro tratamientos, tres TS: 1er aclareo (A1), aclareo libre (AL), corta de regeneración (CR) y un área sin manejo (ASM). Se realizó inventario arbóreo y se establecieron trampas de captura de desfronde estacional, bajo un diseño factorial 4×4 (TS, estación del año); los TS se diferenciaron mediante un modelo lineal generalizado y comparación de medias (Duncan, 0.05). En los TS no se observaron diferencias estadísticas significativas (p > 0.05) en los montos de B y C en desfronde; sin embargo, en el factor estacionalidad y su interacción con los TS se mostraron valores diferentes (p ≤ 0.05), como es el caso del primer aclareo en la estación de invierno que generó los mayores montos (4.65 t B ha-1 y 2.18 t C ha-1). Por otro lado, las estaciones de verano y otoño generaron las mismas cantidades de B y C en todos los tratamientos silvícolas, lo que indica un cambio de gradiente al acabar el otoño. En un estudio de C es importante incluir los compartimentos del bosque y el desfronde estacional, para magnificar las tasas de incorporación al piso forestal de rodales con intervención silvícola.
subject: Artículo científico
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creator: A. Ambrosio-Lazo
creator: G. Rodríguez-Ortiz
creator: W. Santiago-García
rights: Copyright (c) 2025 A Ambrosio-Lazo, G Rodríguez-Ortiz, W Santiago-García https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
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doi: 10.15174/cia.v7i1.151

APROVECHAMIENTO DE SEMILLA DE HEMP Y FRUTOS ROJOS EN LA FORMULACIÓN DE UN ALIMENTO
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description: Con el objetivo de desarrollar un alimento funcional de alto valor nutricional y sensorialmente atractivo, se formuló una bebida en polvo a base de semilla de cáñamo (Cannabis sativa L.) combinada con frutos rojos (fresas y arándanos), con el propósito de aprovechar sus beneficios nutrimentales y responder a la creciente demanda de productos saludables. El ensayo se realizó en el laboratorio de alimentos de la Universidad Interserrana del Estado de Puebla-Ahuacatlán, durante el periodo enero-abril de 2025. Se aplicó un análisis bromatológico a los ingredientes, evaluando parámetros como materia seca, proteína, extracto etéreo, cenizas y pH. Los resultados para la semilla de cáñamo mostraron un contenido de materia seca del 88%, proteína de 31 g/100 g (dentro del rango reportado en literatura), extracto etéreo de 8% (ligeramente inferior al 13.2% referenciado), y cenizas del 16%, mientras que su pH fue de 6.22, adecuado para la estabilidad del producto. En cuanto a los frutos rojos, la fresa presentó un pH de 3.61 y el arándano de 3.04, ambos contribuyendo a un perfil ácido que favorece el sabor y la conservación. La metodología empleada permitió validar el potencial de estos ingredientes para formular una bebida funcional equilibrada en sabor, composición nutricional y estabilidad. En conclusión, la combinación de semilla de cáñamo con fresas y arándanos representa una alternativa innovadora y saludable para el desarrollo de productos funcionales, reforzando su viabilidad tanto nutricional como sensorial.
subject: Comunicación corta
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creator: Y. Morales-González
creator: A. Torres-Beltrán
creator: N. O. Ibarra González
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
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doi: 10.15174/cia.v6i6.146

MICROPLÁSTICOS Y NANOPLÁSTICOS: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA DE SU IMPACTO EN EL CRECIMIENTO DE TOMATE (Solanum lycopersicum)
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description: Los microplásticos (MP) y los nanoplásticos (NP) contaminan los ecosistemas terrestres. En el caso del suelo, su presencia altera las propiedades físicas y químicas, impactando consecuentemente en el crecimiento de los cultivos. Esta revisión de literatura analiza los impactos de diferentes MPs y NPs sintéticos en el crecimiento del tomate (Solanum lycopersicum). Los datos recopilados indican que la exposición a estos contaminantes afecta negativamente a varios parámetros del crecimiento y desarrollo del tomate, incluyendo la acumulación de biomasa, la altura de la planta, la producción de flores y frutos, y la longitud de raíces, brotes y hojas. La magnitud de este impacto varía en función del tipo de polímero, el tamaño de sus partículas, su concentración y el medio de cultivo empleado. Por ejemplo, las concentraciones crecientes de microplásticos se correlacionaron con variables como el crecimiento y el desarrollo del tomate. En cuanto a los tipos de polímeros, el ácido poliláctico (PLA) provoca la muerte de las plántulas, mientras que el cloruro de polivinilo (PVC) y el tereftalato de polietileno (PET) afectan a variables de rendimiento como el peso del fruto y el número de flores y frutos. Por otra parte, las escasas investigaciones realizadas sobre los NPs sugieren que son más tóxicos que los MPs, sin embargo, es necesario realizar más estudios para tener un panorama más claro de su impacto. Además, llevar a cabo estudios a largo plazo que abarquen todo el ciclo de crecimiento del tomate y de evaluar los efectos de diversas mezclas de microplásticos y nanoplásticos en este cultivo, es esencial para adquirir un conocimiento más amplio de los riesgos potenciales que plantean estos contaminantes.
subject: Artículo de revisión
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creator: L. Hernández-Sánchez
creator: V. Cruz-López
creator: R. Román-Doval
creator: H. Cruz-Martínez
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
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doi: 10.15174/cia.v6i6.145

EVALUACIÓN DEL ESTRÉS EN CERDOS MEDIANTE BIOMARCADORES: UNA REVISIÓN DE LAS TÉCNICAS DISPONIBLES
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description: La creciente demanda global de carne de cerdo ha llevado a un aumento de su producción, lo que ha puesto de manifiesto la necesidad de garantizar el bienestar animal, particularmente ante factores estresantes que afectan la productividad y calidad del producto final. El presente estudio tuvo como objetivo analizar y describir los principales biomarcadores fisiológicos, hormonales y conductuales utilizados para evaluar el estrés en cerdos. El estudio se llevó a cabo mediante una revisión sistemática de literatura en las bases de datos PubMed, ScienceDirect y Google Académico, entre abril y mayo de 2025, abarcando publicaciones entre 2015 y 2025. Se utilizaron criterios de inclusión específicos para seleccionar investigaciones centradas exclusivamente en cerdos, en cualquier etapa productiva y que reportaron biomarcadores cuantificables. Se identificaron 1,939 artículos, de los cuales 31 cumplieron con todos los criterios y fueron analizados a profundidad. Los tipos de estrés más estudiados fueron el transporte, el manejo y el destete. Se identificaron 42 biomarcadores, siendo el cortisol el más empleado, seguido por glucosa, lactato y cambios de comportamiento. Las muestras más utilizadas fueron sangre, saliva y pelo, con una tendencia creciente hacia métodos no invasivos como la recolección de saliva por su bajo impacto en el bienestar animal. Los resultados evidencian que el cortisol es un indicador confiable de la activación del eje hipotálamo-hipófisis-adrenal (HPA) en respuesta al estrés. Se concluye que la correcta elección del biomarcador y del método de recolección depende del tipo de estrés evaluado y del contexto experimental, lo que permite optimizar estrategias de manejo que minimicen el estrés, mejoren el bienestar animal y, por ende, incrementen la rentabilidad en la producción porcina.
subject: Artículo de revisión
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creator: A. D. Navarro-González
creator: M. Arredondo-Castro
creator: M. Valencia-Posadas
creator: J. A. Hernández-Marín
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
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doi: 10.15174/cia.v6i6.144

PRODUCCIÓN MADERABLE EN MÉXICO BAJO MANEJO FORESTAL SUSTENTABLE
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description: México posee una vasta y valiosa riqueza forestal, diversa en especies y ecosistemas que ha sido aprovechada desde tiempos históricos. La legislación forestal ha buscado fortalecer a las comunidades rurales y fomentar un desarrollo sustentable del sector. Sin embargo, a pesar de este potencial, la industria forestal, especialmente la relacionada con la producción de madera, enfrenta grandes desafíos a nivel internacional. Según el Banco Mundial, los altos costos de producción, el manejo ineficiente de los bosques y la limitada infraestructura impiden un aprovechamiento óptimo. Este estudio se centra en analizar la evolución de la producción maderable en el periodo 2010–2022. A partir de un análisis detallado de fuentes oficiales y bases de datos, se identificó que la producción de madera osciló entre 5.6 y 8.8 millones de m3 rollo, con un promedio anual de 6.97 millones. Durante 2009–2018, los estados de Durango, Chihuahua, Michoacán y Oaxaca destacaron como líderes en producción de coníferas, concentrando el 62.6 % del volumen nacional. Dentro de la producción, la escuadría representó la mayor proporción, con el 72.3%, seguida por otros productos derivados de la madera. El sector ha mostrado un crecimiento sostenido cercano al 7.5% anual, lo que sugiere un avance constante ligado a prácticas de manejo sustentable. En 2022, este crecimiento alcanzó su punto más alto, con un incremento del 8.74%. Entre 2012 y 2023, el Producto Interno Bruto forestal se repartió principalmente entre la industria de la madera (55.04 %) y la fabricación de pulpa, papel y cartón (44%). No obstante, el aumento en la producción no ha tenido un impacto proporcional en el PIB, lo que refleja problemas estructurales más allá del contexto económico o del tipo de cambio. La falta de competitividad del subsector forestal en México se debe, a factores internos que aún requieren atención y solución.
subject: Artículo de revisión
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creator: R. Aquino-López
creator: E. Castañeda-Hidalgo
creator: G. M. Santiago-Martínez
creator: M. E. Fuente- Carrasco
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
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doi: 10.15174/cia.v6i6.143

INFLUENCIA DE LA CASCARILLA DE CAFÉ EN TAMALES
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description: De acuerdo con la Asociación Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), 2022, anualmente se venden 730 millones de tamales en México y la Organización Mundial de Salud (OMS), (2023) recomienda que el consumo de fibra sea en promedio de 25 a 30 gramos al día por persona. Durante el procesamiento del café los volúmenes de residuos que se generan son aproximadamente del 30%-50% de la producción total y la cascarilla blanca representa del 12% al 12.7% del grano en base seca y con un alto contenido de fibra. A nivel ambiental los volúmenes de residuos del café que se generan pueden ser aprovechados en sistemas alimentarios, de valor agregado, desarrollo sostenible, así como contribuir con ello a mejorar la salud de la población, por consiguiente, el objetivo fue adicionar el 7% y 10% de cascarilla de café a los tamales como fuente de fibra y evaluar las características de textura. Los materiales utilizados se obtuvieron de la cosecha de café del año 2024 y el maíz del mercado local de Acaxochitlán Hidalgo. Los análisis se realizaron en el Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAp) de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH). El diseño de la investigación es con enfoque cuantitativo (Hernández y Mendoza). El contenido de fibra se evaluó acuerdo con la NOM-F-90-S-1978 y el Perfil de Textura (TPA) de Szczesniak 1963. Los resultados del perfil de textura (TPA) en tamales muestran que la adición de cascarilla de café al 7% y 10% influye significativamente en propiedades como la dureza, resiliencia, elasticidad y masticabilidad, especialmente en aquellos elaborados con maíz criollo. Estos resultados sugieren que el maíz Sinaloa conserva mejores propiedades texturales ante la incorporación de fibra dietética, en comparación con el maíz criollo.
subject: Comunicación corta
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creator: S. G. Zarco Monroy
creator: R. H. Alfaro Rodríguez
creator: R. González Tenorio
creator: M. J. Franco Fernández
creator: E. Pérez Soto
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-20
publication date: 2025-09-20
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doi: 10.15174/cia.v6i6.142

EVALUACIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE ÓXIDO DE ZINC SOBRE LA GERMINACIÓN Y CRECIMIENTO DE PLÁNTULAS DE TOMATE (Solanum lycopersicum)
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description: La productividad de los cultivos es uno de los retos más importantes de la agricultura moderna, y para mejorar la productividad agrícola se recurre frecuentemente al uso de agroquímicos. No obstante, su aplicación conlleva efectos adversos tanto para la salud humana como para el medio ambiente. Ante esta situación, surge la necesidad de explorar nuevas alternativas sostenibles. Una de las opciones que actualmente esta cobrando relevancia es el uso de nanomateriales (1-100 nm), específicamente los nanofertilizantes para optimizar el rendimiento de los cultivos. En este contexto, el presente trabajo evaluó el efecto de nanopartículas de óxido de zinc de dos tamaños (<50 nm y <100 nm) aplicadas en cuatro concentraciones (50, 100, 150 y 200 ppm) sobre la germinación de semillas y el crecimiento de plántulas de tomate (Solanum lycopersicum), variedad Moctezuma F1. Para analizar el efecto de las nanopartículas en la germinación, se aplicó un mililitro de solución acuosa con nanopartículas sobre semillas colocadas en dos capas de papel filtro Whatman N°1 dentro de cajas Petri de 55 mm. Estas se mantuvieron en oscuridad durante tres días, seguidos por tres días de exposición a luz roja y un día de reposo. En cuanto al crecimiento de las plántulas, se aplicaron 10 ml de la misma solución a plántulas de 15 y 22 días de edad, utilizando las combinaciones de tamaño y concentración antes mencionadas. Los resultados indicaron que las nanopartículas de óxido de zinc promueven tanto la germinación de semillas como el crecimiento de plántulas de tomate. Por lo tanto, se concluye que estas nanopartículas representan una alternativa prometedora para mejorar el desarrollo temprano de esta especie hortícola.
subject: Artículo científico
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creator: B. Pérez-Muñoz
creator: v. Cruz-López
creator: J. Rosas-Diaz
creator: H. Cruz-Martínez
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
starting page: 248
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doi: 10.15174/cia.v6i6.141

LA INCORPORACIÓN DE ZEOLITA AL SUSTRATO AUMENTA LA BIOMASA RADICULAR DE PLANTAS DE LECHUGA
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description: La lechuga (Lactuca sativa L.) es una de las hortalizas de mayor importancia económica y nutricional a nivel mundial. Su cultivo en sustrato se ha convertido en una práctica común en la agricultura intensiva, debido a las ventajas que ofrece en cuanto al control de factores ambientales. Por otro lado, la zeolita es un mineral que posee propiedades como alta capacidad de intercambio catiónico, estructura porosa y retención de agua, lo cual favorece el crecimiento vegetal, dando como resultado mejor desarrollo de la planta y rendimiento del cultivo, lo cual se representa como una alternativa prometedora para mejorar la eficiencia de los cultivos. No obstante, la evidencia sobre la incorporación directa de zeolita en sustratos hortícolas y su impacto en el desarrollo de hortalizas de hoja sigue siendo limitada. En este contexto, el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de zeolita en el crecimiento de las plantas de lechuga (Lactuca sativa L.) cv. Maximus cultivadas en sustrato. Se establecieron tratamientos con diferentes porcentajes de zeolita incorporada al sustrato, se analizaron variables morfológicas, biomasa fresca y seca e índice de verdor. Los resultados mostraron que la inclusión de zeolita tuvo un efecto negativo en el crecimiento de la planta, disminuyendo las variables morfológicas en su mayoría con el tratamiento al 9% de zeolita. Sin embargo, en el peso de la biomasa seca de raíz aumentó con el tratamiento con 3% de zeolita. Por otro lado, en el índice de verdor no se observó algún cambio. Se concluye que, el suministro de zeolita al sustrato altera el crecimiento de plantas de lechuga cv. Maximus.
subject: Artículo científico
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creator: A. Vazquez-Baxcajay
creator: S. M. Ramírez-Olvera
creator: V. M. Ordaz-Chaparro
creator: W. A. Apaez- Barrios
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
starting page: 239
ending page: 247
doi: 10.15174/cia.v6i6.140

EL NEODIMIO INCREMENTA EL CONTENIDO FOLIAR DE N, P Y K EN LECHUGA HIDROPÓNICA
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description: La lechuga (Lactuca sativa) es una de las hortalizas de hoja más cultivadas a nivel mundial. Debido a su alta demanda, su producción ha aumentado aproximadamente un 62%; sin embargo, el cambio climático afecta su rendimiento, lo que ha impulsado la búsqueda de estrategias innovadoras para optimizar su crecimiento. Algunos lantánidos, incluido el neodimio (Nd), han sido clasificados como bioestimulantes con potencial para incrementar la tolerancia al estrés abiótico y mejorar la productividad y calidad de los cultivos. En esta investigación se evaluó el efecto de diferentes concentraciones de Nd (0, 20, 40 y 60 μM) en el contenido foliar de N, P y K de lechuga cv. Starfighter. Plántulas de 40 d de edad se cultivaron bajo condiciones de invernadero, en un sistema hidropónico de raíz flotante. Durante el ciclo de producción se realizaron cuatro aplicaciones de Nd mediante la solución nutritiva universal de Steiner. Después de 48 d de tratamiento se determinó el contenido nutrimental en el tejido foliar. Los resultados mostraron que la concentración de 60 μM de Nd incrementó significativamente los contenidos foliares de N, P y K. En conclusión, el suministro de Nd tuvo un efecto positivo en el estatus nutrimental de la lechuga cultivada en hidroponía.
subject: Artículo científico
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creator: I. Rueda-López
creator: L. I. Trejo-Téllez
creator: F. C. Gómez-Merino
creator: M. G. Peralta-Sánchez
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
starting page: 231
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doi: 10.15174/cia.v6i6.139

CONTROL INTEGRADO DE LA MOSCA BLANCA EN EL CULTIVO DE TOMATE DE CÁSCARA
type: item
description: El presente experimento se realizó con el objetivo de evaluar el control integrado de la mosca blanca (Bemisia tabaci) en el cultivo de tomate de cáscara, mediante el uso de productos químicos, biológicos y orgánicos, aplicados individualmente o en mezcla. Se evaluaron 16 tratamientos: T1 = Aza-Direct® 1.2 CE; T2 = Beleaf® + Aza- Direct® 1.2 CE; T3 = Muralla Maxx® + Aza-Direct® 1.2 CE; T4 = Sivanto Prie® + Aza- Direct® 1.2 CE; T5 = Minecto Duo® + Aza-Direct® 1.2 CE; T6 = Toretto® + Aza-Direct® 1.2 CE; T7 = Benevia® + Aza-Direct® 1.2 CE; T8 = Eday® + Aza-Direct® 1.2 CE; T9 = Testigo sin protección; T10 = Beleaf®; T11 = Muralla Maxx®; T12 = Sivanto Prie®; T13 = Minecto Duo®; T14 = Toretto®; T15 = Benevia®; y T16 = Eday®. Se enfocó la evaluación en cuatro variables clave directamente relacionadas con el control de la plaga: número de adultos, número de ninfas, número de huevos de mosca blanca por planta, y porcentaje de virosis. Los tratamientos T2, T3, T5, T7, T8, T10, T11, T13, T15 y T16 mostraron una reducción significativa en las poblaciones de mosca blanca. Destacaron T5, T7, T8 y T2 por su eficacia. El tratamiento T9 (sin protección) presentó las mayores infestaciones y niveles de virosis, alcanzando hasta un 73.33 %, lo que evidenció la fuerte correlación entre la presencia del insecto y la transmisión de enfermedades. Se confirmó una asociación positiva y altamente significativa entre el número de adultos y el porcentaje de virosis. Estos resultados respaldan la utilidad del manejo integrado con combinaciones selectas de productos químicos, orgánicos y biológicos para reducir eficazmente la incidencia de la mosca blanca y sus daños en el cultivo.
subject: Artículo científico
  topic: section
creator: R. Velasco-Gaytán
creator: J.F. Díaz-Nájera
creator: J. Terrones-Salgado
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
starting page: 218
ending page: 230
doi: 10.15174/cia.v6i6.138

EFECTO DE LA EDAD DE TRASPLANTE EN EL RENDIMIENTO DE JITOMATE RIÑÓN SILVESTRE
type: item
description: El jitomate riñón silvestre (Solanum lycopersicum L.) representa una alternativa productiva con características organolépticas superiores demandadas en el sector gastronómico. El objetivo fue evaluar el efecto de dos edades de trasplante sobre el rendimiento y propiedades fisicoquímicas del jitomate riñón silvestre de Ahuacatlán y Amixtlán, Puebla, bajo condiciones de invernadero. Se establecieron dos tratamientos: T1 (trasplante a 34 días después de siembra) y T2 (trasplante a 49 días después de siembra), utilizando 20 plantas por tratamiento con tres repeticiones. Las semillas se obtuvieron de frutos silvestres, procesadas mediante fermentación controlada. Las variables evaluadas incluyeron parámetros fisiológicos, físicos del fruto y fisicoquímicos. El porcentaje de germinación fue del 98.75%. El tratamiento T2 mostró superioridad significativa (p<0.05) en desarrollo vegetativo, presentando 22% más hojas verdaderas a las cuatro semanas posttrasplante y alcanzando alturas de 146 cm versus 137 cm en T1. La floración se inició una semana antes en T2, con 90% de cuajado en la sexta semana comparado con 43% en T1. El rendimiento por planta fue significativamente mayor en T2 (398 g) versus T1 (246 g), con frutos de mayor tamaño (16.9 g vs 12.1 g) y mayor número por planta (23.7 vs 17.2). Los análisis fisicoquímicos revelaron pH entre 4.07-4.14, °Brix de 3.1-3.8, y contenido de cenizas de 0.835-1.061 g/100g. El trasplante tardío permitió mejor desarrollo radicular y foliar, resultando en plantas más vigorosas con mayor capacidad fotosintética. Se concluye que el trasplante a los 49 días después de siembra optimiza el potencial productivo del jitomate riñón, representando una estrategia de manejo agronómico efectiva y económicamente viable para productores de la región.
subject: Artículo científico
  topic: section
creator: F. Agustín-Oropeza
creator: A. Torres-Beltran
creator: C. Mendoza-Pérez
creator: J.C. Bernal-Alzate
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
starting page: 208
ending page: 2017
doi: 10.15174/cia.v6i6.137

REPORTE DOCUMENTADO DE Metopolophium dirhodum EN TRIGO EN EN YURIRIA, GUANAJUATO
type: item
description: Durante el ciclo otoño-invierno 2024-2025 se realizó un estudio en una parcela de trigo en Yuriria, Guanajuato, con el objetivo de identificar insectos fitófagos bajo condiciones reales de cultivo sin uso de insecticidas. Se aplicó un muestreo sistemático tipo “cinco de oros” en siete fechas, recolectando pulgones para su identificación en laboratorio. El hallazgo más relevante fue el primer registro de Metopolophium dirhodum (pulgón de la rosa) en trigo en esta región, con un pico poblacional el 1 de marzo, posiblemente favorecido por el clima y el riego. También se identificaron depredadores naturales como Hippodamia convergens, Chrysoperla carnea y Collops quadrimaculatus, este último nuevo registro como controlador biológico en Guanajuato. La disminución del pulgón coincidió con el aumento de estos enemigos naturales, destacando su papel en el control biológico y la necesidad de monitoreos continuos para un manejo agroecológico basado en evidencia local.
subject: Artículo científico
  topic: section
creator: A. M. Tafoya-Said
creator: J. Vargas- Durán
creator: M.P. Witrago-Cruz
creator: M.D. Salas-Araiza
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
starting page: 196
ending page: 207
doi: 10.15174/cia.v6i6.136

GENMAIZ 2.0: PROPAGACIÓN ALTERNATIVA COMO ESTRATEGIA TEMPRANA PARA PROYECTAR POTENCIAL EN RENDIMIENTO Y CALIDAD
type: item
description: El maíz es un cultivo fundamental para la seguridad alimentaria y la industria agrícola, por lo que optimizar su rendimiento y calidad es prioritario; el presente estudio se justifica por la necesidad de evaluar si métodos alternativos de propagación de las mismas líneas P1 (E60-10), P2(CML529) y F1-1 (E60-10*CML- 529), pueden ofrecer ventajas sobre la propagación tradicional por semilla. El objetivo fue comparar el crecimiento temprano y proyectar el potencial de rendimiento y calidad entre dos líneas de maíz propagadas por métodos diferentes: una mediante siembra tradicional de semilla y otra a partir de plántulas de semillas regeneradas in vitro. El experimento se realizó en la Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato, con coordenadas 20°23'54.13"N, -101°13'21.49"W, en primavera-verano, evaluando ambos grupos a los 70 días después de la siembra mediante la medición de las variables; largo de hoja (LH), ancho de hoja (AH), número de hojas (NH), altura de planta (ALP), índice de área foliar (IAF) y diámetro total (DT), parámetro clave para estimar el desarrollo vegetativo y su relación con el rendimiento. La metodología consistió en el establecimiento paralelo de ambas líneas bajo condiciones de campo y análisis estadístico. El resultado mostró diferencias significativas para las variables (LH), (AH), (NH), (ALP), (IAF), excepto (DT). Mediante contrastes ortogonales se evidencio que el genotipo P2(CML-529) propagado por embrión inmaduro muestra un desarrollo vegetativo y eficiencia fisiológica significativamente superiores en índice de área foliar a la tradicional, lo que sugiere un posible impacto positivo en el rendimiento y la calidad del grano, posiblemente en el contenido de aceite. En conclusión, la propagación mediante embriogénesis cigótica representa una estrategia prometedora para proyectar y mejorar el rendimiento y calidad del maíz para algunos genotipos, validando la importancia de explorar métodos innovadores en la producción agrícola.
subject: Artículo científico
  topic: section
creator: M. Rivera-Arredondo
creator: G. Acosta-García
creator: J. M. Escutia-Ponce
creator: J. G. Pérez-Flores
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
starting page: 189
ending page: 195
doi: 10.15174/cia.v6i6.135

EVALUACIÓN DEL EFECTO CONJUNTO DE Bacillus thuringiensis CON BACULOVIRUS SfNPV SOBRE LARVAS DE Spodoptera frugiperda
type: item
description: En los últimos 20 años la superficie establecida y volumen de producción de maíz se incrementó 50 y 100 % respectivamente (FAOSTAT, 2024). Este incremento contribuyó al aumento del ataque de plagas, siendo Spodoptera frugiperda (Sf) la de mayor incidencia en el mundo, a pesar de ser una plaga originaria de centro América. En los últimos 5 años se expandió a 4 de los 5 continentes. El método de control más usado es el químico, que ha generado resistencia en la plaga y un bajo nivel de control, por este motivo el uso de bioinsecticidas elaborados a base de organismos entomopatógenos es una opción viable. En este trabajo se analizó el efecto al combinar diferentes proporciones de la cepa LBIT-13 de Bacillus thuringiensis y la cepa SfNPV-Ar y SfNPV-Sin de baculovirus sobre larvas neonatas de Sf. El análisis se realizó el segundo semestre del 2024, en el Laboratorio de Biotecnología Alimentaria y Vegetal de la DICIVA. Se realizaron bioensayos con la combinación de la CL50 de la cepa LBIT-13 con la CL50 de la cepa SfNPV-Ar; y de la combinación de la CL50 de la cepa LBIT-13 con la CL 50 de la cepa SfNPV-Sin de baculovirus, se tomaron lecturas de mortalidad cada 24 horas y se estimó el tipo de interacción con el factor de cotoxicidad, los resultados mostraron un efecto aditivo en ambas combinaciones, en el caso de la combinación de la CL10 de LBIT-13 con la CL10 de la cepa SfNPV-Ar y la CL10 de la cepa LBIT-13 con la CL10 de la cepa SfNPV-Sin se observó un efecto sinérgico en ambas combinaciones. Estos resultados demuestran que es factible obtener sinergias al combinar bajas concentraciones de ambos organismos de control biológico, contribuyendo así al estudio de opciones viables e inocuas para el control efectivo de Spodoptera frugiperda.
subject: Artículo científico
  topic: section
creator: V. Braca-Arellano
creator: J.C. Rangel-Núñez
creator: M.C. Del Rincón-Castro
rights: Copyright (c) 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-09-17
publication date: 2025-09-17
starting page: 178
ending page: 188
doi: 10.15174/cia.v6i6.134