“BEBIDAS FERMENTADAS DE LECHE DE VACA O CABRA: COMPARACIÓN FISICOQUÍMICA, SENSORIAL Y DE VIABILIDAD PROBIÓTICA”. Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato 2, no. 2 (October 31, 2023): 38–57. Accessed May 9, 2026. https://www.reiagro.ugto.mx/index.php/cia/article/view/43.