“FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium Purpurascens)”. Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato 6, no. 2 (July 22, 2025): 36–50. Accessed May 7, 2026. https://www.reiagro.ugto.mx/index.php/cia/article/view/67.