M. Aguilar-Centeno, C. Ozuna-López, and G. Rodríguez-Hernández, “BEBIDAS FERMENTADAS DE LECHE DE VACA O CABRA: COMPARACIÓN FISICOQUÍMICA, SENSORIAL Y DE VIABILIDAD PROBIÓTICA”, Rev Agro, vol. 2, no. 2, pp. 38–57, Oct. 2023, doi: 10.15174/cia.v2i2.43.