L. Candelario-Aguirre, L. F. Sanchez-Santos, and R. I. Castillo-Zamudio, “FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium purpurascens)”, Rev Agro, vol. 6, no. 2, pp. 36–50, Jul. 2025, doi: 10.15174/cia.v6i12.67.