Reyes-Bautista, R. and Xoca-Orozco, L. (2023) “Obtención de biopéptidos mediante fermentación láctica de las proteínas de reserva del frijol bayo azteca”, Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato, 4(2), pp. 1–17. doi:10.15174/cia.v4i2.7.