“FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium Purpurascens)”. 2025. Revista Ciencia E Innovación Agroalimentaria De La Universidad De Guanajuato 6 (2): 36-50. https://doi.org/10.15174/cia.v6i12.67.