Candelario-Aguirre, L., L. F. Sanchez-Santos, and R. I. Castillo-Zamudio. 2025. “FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium Purpurascens)”. Revista Ciencia E Innovación Agroalimentaria De La Universidad De Guanajuato 6 (2): 36-50. https://doi.org/10.15174/cia.v6i12.67.