BEBIDAS FERMENTADAS DE LECHE DE VACA O CABRA: COMPARACIÓN FISICOQUÍMICA, SENSORIAL Y DE VIABILIDAD PROBIÓTICA. Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 38–57, 2023. DOI: 10.15174/cia.v2i2.43. Disponível em: https://www.reiagro.ugto.mx/index.php/cia/article/view/43. Acesso em: 7 may. 2026.