BEBIDAS FERMENTADAS DE LECHE DE VACA O CABRA: COMPARACIÓN FISICOQUÍMICA, SENSORIAL Y DE VIABILIDAD PROBIÓTICA. (2023). Revista Ciencia E Innovación Agroalimentaria De La Universidad De Guanajuato, 2(2), 38-57. https://doi.org/10.15174/cia.v2i2.43