Reyes-Bautista, R., & Xoca-Orozco, L. (2023). Obtención de biopéptidos mediante fermentación láctica de las proteínas de reserva del frijol bayo azteca. Revista Ciencia E Innovación Agroalimentaria De La Universidad De Guanajuato, 4(2), 1-17. https://doi.org/10.15174/cia.v4i2.7