Candelario-Aguirre L, Sanchez-Santos LF, Castillo-Zamudio RI. FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium purpurascens). Rev Agro. 2025;6(2):36-50. doi:10.15174/cia.v6i12.67