Candelario-Aguirre, L.; Sanchez-Santos, L. F.; Castillo-Zamudio, R. I. FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE SALCHICHAS ARTESANALES ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CHAPULÍN (Sphenarium Purpurascens). Rev Agro 2025, 6 (2), 36-50. https://doi.org/10.15174/cia.v6i12.67.