2023. BEBIDAS FERMENTADAS DE LECHE DE VACA O CABRA: COMPARACIÓN FISICOQUÍMICA, SENSORIAL Y DE VIABILIDAD PROBIÓTICA. Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato. 2, 2 (Oct. 2023), 38–57. DOI:https://doi.org/10.15174/cia.v2i2.43.