Hernández-Ruiz, J. et al. 2026. 2DO CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA E INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA. Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato. 7, 2 (Jul. 2026), 209–229. DOI:https://doi.org/10.15174/ap98s141.