2025. DESARROLLO TECNOLÓGICO DE UN BIOACTIVO EN POLVO DE FRESA (Fragaria × anassa Duch) Y SANDÍA (Citrullus lanatus) MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN. Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato. 7, 1 (Dec. 2025), 63–75. DOI:https://doi.org/10.15174/cia.v7i1.156.