2025. IMPACTO DE LA LIOFILIZACIÓN SOBRE CAROTENOIDES Y FLUIDEZ EN POLVOS DE FRUTAS TROPICALES. Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato. 7, 1 (Dec. 2025), 13–27. DOI:https://doi.org/10.15174/cia.v7i1.152.