2025. INNOVACIÓN EN ALIMENTOS TRADICIONALES: FORTIFICACIÓN DE TORTILLAS CON MAICES NATIVOS Y Jatropha curcas L., COMESTIBLE. Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato. 6, 6 (Sep. 2025), 14–27. DOI:https://doi.org/10.15174/cia.v6i6.105.